14歲華裔超萌少年,靠一碗拉麵紅遍網絡,連頂級名廚力邀合作

2018年10月24日     19,242     檢舉

平底鍋太熱台太重單手顛不起,

索性裹上毛巾,

雙手扶著......

靠著這份認真,

Josh一路過關斬將進入八強。

晉級賽時,

他在只有5種食材的情況下,

烹飪出一道咖喱味香橙烤鴨。

香橙的酸甜中和了鴨肉的油膩,

連擺盤也清新雅致,

可謂獨具匠心,

但有一個致命弱點......

因為Josh掌控不當火候,

把本來三分熟的鴨肉煎老了。

不是輸不起,

是不甘心心愛的遊戲被迫中止。

在評委宣布淘汰結果的瞬間,

Josh捂面垂頭的樣子實讓人心疼。

這也給他留下心理陰影,

Josh說,

「再也不煮鴨子,

再也不用橙子燒菜了。」

不知你有沒有相似經驗:

對待越是重視的人事物,

越是嚴格與敏感。

嘴上說著要放棄,

心裡依舊捨不得。

那些任憑怎樣都拋不下的,

才叫夢想。

經歷過失敗,

反而更確定了自己未來的路。

從那以後,

Josh認清了烹飪的決心,

「廚師是我想一輩子的職業。」

一有空,

便馬上溜進廚房,

以及各種烹飪學校、美食實驗室;

繼續跟比賽中結識的好朋友切磋廚藝;

甚至到處跟知名大廚學習探討。

在廚房裡,

少年的笑容最是天真燦爛。

也不拘束各種各樣的餐廳,

從米其林,到路邊小攤,

都有他的身影。

在一次日本之旅中,

Josh品嘗到簡單又溫暖的拉麵

短短的旅途三周內,

他連續吃了30多款,

如同上癮一般。

「要做拉麵,

要像日本拉麵大師們一樣,

把這種再普通不過的食物,

做出最不普通的美味。」

回美國後,Josh報名了

日裔主廚Keizo的拉麵館幫廚,

在增進廚藝的同時,

又學習餐廳的管理和經營,

以及怎樣觀察客人的舉動和反應。

更難得的是,

他並不滿足眼前的拉麵做法,

在學習的過程中,

又琢磨起一套創新方式。

骨湯要用高壓鍋熬上幾小時;

雞肉必須選用最合適最上等的部分;

下麵條的方式也要力求清爽......

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